美食食谱,芝士香葱面包的做法

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食材明细

食材明细

“香葱芝士面包一直是我最爱吃的面包之一,家人们也都非常喜欢吃,以前没玩烘焙的时候经常买85度家的,现在我想吃了就可以做,还可以按自己喜好在面包内加肉松、香肠等等,满满的饱足。”

主面团

主料

食材明细

  • 高筋面粉180克
  • 牛奶120克
  • 酵母3克
  • 白糖10克
  • 黄油15克
  • 1克
  • 培根适量
  • 香肠适量
  • 面粉150g
  • 酵母2g
  • 奶粉10g
  • 90g
  • 黄油10g
  • 2g

主料

辅料

辅料

  • 高筋面粉150g
  • 普通面粉50g
  • 细砂糖25g
  • 1g
  • 鸡蛋半个
  • 牛奶50g
  • 酵母粉3g
  • 温水约50g
  • 黄油15g
  • 马苏里拉芝士碎适量
  • 沙拉酱适量
  • 番茄酱适量
  • 葱花适量
  • 肉松适量
  • 香肠1根
  • 香肠适量
  • 小香葱适量
  • 适量
  • 青椒适量
  • 彩椒适量
  • 洋葱适量
  • 番茄酱适量
  • 芝士碎适量

辅料

  • 鸡蛋液少许
  • 咸香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 41没用后油法,将主面团的所有食材放入面包桶里,启动和面30分钟后,启动低温发酵程序。
  • 图片 52面团发好后,排气、松弛15分钟,擀成长形的大片,将香肠碎和葱花调的馅(香肠碎、葱花加入少许盐腌拌10分钟),均匀的铺在面片上,如图所示做好。
  • 图片 63放入湿温处二发。
  • 图片 74二发好后,刷蛋液。
  • 图片 85送入170度预热好的烤箱中层,170度烤15分钟即可。
  • 图片 91面团食材放入容器中和成面团醒发制两倍大。
  • 图片 102配菜改刀备用。
  • 图片 113香肠和培根改刀备用。
  • 图片 124醒发好的面团做成披萨饼,放入披萨盘子里,用叉子扎眼。
  • 图片 135刷一层番茄酱撒上一层芝士碎。
  • 图片 146摆上培根和香肠。
  • 图片 157摆上配菜。
  • 图片 168铺上一层芝士碎。
  • 图片 179烤箱提前预热上下火200°烤20分钟。
  • 图片 1810出炉了。
  • 图片 1911切块装盘完成。

芝士香葱面包的做法步骤

  • 图片 201把面包所需的除温水和黄油以外所有的材料放入面包机内,启动面包机发面功能。(我的面包机发面功能是揉面+发酵,合计是1小时40分钟)
  • 图片 212一边和面一边慢慢加入温水。
  • 图片 223揉至成团时,放入黄油继续揉,全程大概揉40分钟左右。
  • 图片 234揉至完毕后,发至2-2.5倍大。
  • 图片 245取出发好的面团排气,分成4等份滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 图片 256趁面团静置的时候,准备好肉松,切好香肠粒。
  • 图片 267取一个面团,用擀面杖擀成片状,下面可以擀的薄些。
  • 图片 278铺上事先切好的香肠粒和肉松,轻轻按压下。
  • 图片 289从上往下卷起,收好两边的口,捏紧了。
  • 图片 2910放入烤箱内发酵,烤箱底层放一碗热水。夏天可以直接室温发酵。
  • 图片 3011面包发酵至2倍大时取出,刷上鸡蛋液。
  • 图片 3112撒上芝士碎,挤上沙拉酱。
  • 图片 3213继续挤上番茄酱。
  • 图片 3314撒上些许葱花。
  • 图片 3415放入烤箱,上小火180度烤15—20分左右。待上色后,可在面包表面盖上锡纸,防止颜色过深。
  • 图片 3516烤的时候芝士香葱味飘香满屋。
  • 图片 3617很好吃的一款面包,特别是会喜欢芝士味的应该更爱了。
  • 图片 3718芝士香葱面包是早餐不错的选择!

小窍门1、天气暖和的时候可直接室温发酵,天气冷的话,我一般放在烤箱发酵,我烤箱有发酵功能,默认是45度40分左右。液体的量可按面粉吸收性适当调整。
2、我烤箱是30L,若烤箱大的话,可以翻倍的量操作。
3、我使用的是面包机和面,是揉面和发面一起的功能,如果没有面包机的,或是没有此功能的,面团揉至扩展阶段即可。

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