百吃不厌,尖椒土豆丝的做法

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土豆卷

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“土豆是我家餐桌上的常客,无论怎样烹炒家人都喜欢吃。
这尖椒土豆丝,更是家人的最爱,下酒、下饭两相宜。”

食材明细

小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油

食材明细

主料

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦;

主料

  • 去皮土豆一个300克

2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用;

  • 土豆1个

辅料

3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀;

辅料

  • 青尖椒一个65克
  • 红椒20克

4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用;

  • 尖椒1个
  • 干辣椒2个
  • 蒜瓣3小瓣
  • 花椒5粒
  • 食盐3克
  • 鸡粉3克
  • 食用油10克

配料

5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香;

  • 花椒15粒
  • 3克
  • 鸡粉2克
  • 香醋10克
  • 烹调油20克

6、下蛋黄末煸熟;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀;

尖椒土豆丝的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开;

  • 图片 41准备原料;
  • 图片 52将尖椒切丝;
  • 图片 63将土豆切丝
  • 图片 74切好的土豆丝多冲洗几遍去除上面的淀粉,并用凉水浸泡;
  • 图片 85炒锅内入油五成热,放入蒜瓣、花椒炒香;
  • 图片 96放入土豆丝(泡好的土豆丝控干水份),煸炒;
  • 图片 107再放入尖椒丝煸炒,放入食盐、鸡粉调味即可。

醋烹尖椒土豆丝的做法步骤

9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥;

  • 图片 111准备食材。
  • 图片 122土豆切丝。
  • 图片 133用清水浸泡去除多余的淀粉备用。
  • 图片 144青尖椒去籽切丝,红椒切丝备用。
  • 图片 155炒勺上火烧热,注入烹调油炸香花椒粒。
  • 图片 166土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。
  • 图片 177土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。
  • 图片 188土豆丝煸炒到发透无生脆感时放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
  • 图片 199炒匀后撒入少许盐。
  • 图片 2010撒入盐炒匀后,再撒入少许鸡粉炒匀。
  • 图片 2111最后烹入适量香醋炒匀便可出锅。

10、两边往里折一下,再卷起;

11、卷好的土豆卷收口朝下摆放;

12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里;

13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。

土豆烧鸡块

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鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

1、鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块;

2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出;

3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干;

4、加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。

酸辣土豆丝

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土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖

1、准备材料;

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点;

3、再将土豆片切成细丝;

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘);

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;

6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;

7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;

8、加入土豆丝;

9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝;

10、放入红椒丝翻炒均匀;

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

土豆可乐饼

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土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉

1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;

2、蒸好的土豆压成泥备用;

3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香;

4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;

5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;

6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼;

7、先裹上一层面粉;

8、再裹上一层鸡蛋液

9、最后裹上面包糠;

10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

土豆炖牛肉

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牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水;

2.牛肉切成麻将大小的块;

3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;

4.牛肉冷水下锅,加足量的水;

5.放入炖肉料和一块冰糖;

6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;

7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;

8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。

土豆炖排骨

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猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡;

2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用;

3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒;

4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀;

5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟;

6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

红烧土豆片

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土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用;

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减;

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁;

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

咖啡土豆

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土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;

2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;

3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;

4、锅烧热放入植物油;

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;

6、放入土豆翻炒;

7、加入水煮沸;

8、放入咖喱;

9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;

10、收汁就装盘即可。

清炒土豆片

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土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽

1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末;

2、锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水;

3、转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。

茄子炖土豆

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土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉

1.准备食材;

2.茄子洗净用手掰成同等的块;

3、土豆切成同等块;

4.尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片;

5.五花肉切片;

6.油加热,葱姜蒜炒香;

7.加入五花肉翻炒;

8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒;

9.再加入土豆块翻炒;

10.翻炒均匀后倒入适量的水;

11.大火将汤煮开;

12.加入两大勺大酱;

13.加入少许盐;

14.加入适量胡椒粉;

15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝;

16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

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