去餐饮店必点的几道菜,山珍海味美食指南

  • 虾仁130克
  • 干鱿鱼须60克
  • 胡萝卜片35克
  • 西兰花110克

4,西兰花稍焯烫捞出。

  • 胡萝卜半个
  • 豆芽菜1小盘
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉1小勺
  • 适量
  • 适量

辅料

6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用。

小窍门1. 米粉不要用冷水泡软,一定要用开水烫约1~2分钟,之后即马上沥至九分干,加盖焖约5分钟;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

原材料:

图片 1

“西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。因西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。。。”

食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

主料

  • 图片 21食材:虾仁、干鱿鱼须、胡萝卜片、西兰花
  • 图片 32将已清洗好的西兰花和胡萝卜片下入清水锅中焯开至熟,捞出。
  • 图片 43烧锅倒油烧热,下入虾仁和鱿鱼须,加适量的料酒。
  • 图片 54翻炒翻炒。
  • 图片 65接着,合入焯好的西兰花和胡萝卜片翻炒一下。
  • 图片 76然后,加适量的生抽。
  • 图片 87加适量的盐。
  • 图片 98调味炒匀,即成。

3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。

  • 新竹米粉1把
  • 虾仁1小碟
  • 鱿鱼须1小碟

3张图片

西兰花炒虾仁

4张图片

图片 10

6,加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。

  1. 虾仁提前腌制一下,放入开水焯烫一下;鱿鱼须要提前焯烫一下; 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收, 因此先炒胡萝卜; 4. 小海鲜最后加入, 避免炒的时间过长老了。

食材明细

做法:

食材明细

海鲜西兰花 的做法步骤

2.葱白斜刀切丝备用;

  • 图片 111准备好原材料;
  • 图片 122虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 图片 133烧锅开水, 放入腌制好的虾仁焯一下, 变色后捞出;
  • 图片 144将鱿鱼须放入开水中焯烫一下;
  • 图片 155微微打卷后捞出;
  • 图片 166热锅凉油, 放入胡萝卜进去煸炒; (胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收);
  • 图片 177再放入豆芽菜进去煸炒;
  • 图片 188翻炒几下后加入米粉进去翻炒;
  • 图片 199加入适量的生抽进去翻炒;
  • 图片 2010翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
  • 图片 2111再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可,盛入盘中。
  • 图片 2212可以开吃了。

图片 23

辅料

主料

3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量

2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

调料:盐3克,味精10克,白糖5克,花生酱6克,玫瑰露酒12克,色拉油1000克,黄油、豆瓣油各20克,孜然粉、香油、花椒油各5克

海鲜炒米粉的做法步骤

5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。

“喜欢就想着自己尝试,买来了食材, 新竹米粉、小海鲜等,再从冰箱中翻点蔬菜, 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细,韧,很适合拌炒。炒米粉之前,将米粉要用开水烫约1~2分钟,之后即马上沥至九分干,加盖焖约5分钟,这样处理过的米粉,在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁,並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油, 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂,鲜香不油腻,不信你就试试。”

用料: 羊肉片 250克左右、葱白 3根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 少许;

葱爆羊肉

2、锅内 放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅黄色,水分干时捞起。

做法

主料:鱿鱼须450克,洋葱50克,小米椒40克,葱10克

图片 24

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸,上面放黄油 和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

图片 25

4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;

1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花。

5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;

铁板鱿鱼须

做法

1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。

1.羊肉片化冰备用;

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