阿娘味道的,山珍海味美食指南

配料

9、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面。

西红柿玉米切条的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、不是有劲就能揉好面的,要揉出光洁细腻、无洞无痕的面团,手法才是关键。基本步骤是:先一前一后往下揉,然后搓面往里转。手法得当的话,15分钟就能和出一团好面。一般来说,面团揉的时间越长,做出的手擀面越劲道。

2、玉米面条不比白面的,下去的时候搅拌。

  • 雪菜1小包
  • 青椒6个
  • 猪肉1小块
  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

主料

主料

食材明细

  • 面粉适量
  • 鸡蛋1个

4、揉好的面团用湿毛巾盖上,在室温下静置,醒10分钟到半小时都可以。这个步骤不能省略,它是让你的手擀面好吃的窍门所在。

2张图片

  • 鸡蛋3个
  • 雪菜适量

辅料

乖乖面的做法步骤

配料

配料

  • 酱油适量
  • 小半勺
  • 鸡精小半勺
  • 黄酒适量
  • 半勺

图片 1

  • 图片 21玉米面粉和白面各半。
  • 图片 32鸡蛋2枚。
  • 图片 43西红柿和黄瓜清洗干净。
  • 图片 54面粉加水和成面团。
  • 图片 65西红柿切成薄片。
  • 图片 76黄瓜切成丝放入盘中。
  • 图片 87油锅内8成热放入鸡蛋炒熟备用。
  • 图片 98炒锅油温六成热放入葱姜爆香。
  • 图片 109放入西红柿炒成西红柿酱汁。
  • 图片 1110放入炒好的鸡蛋加入半勺糖、适量的盐,煮开即可。
  • 图片 1211做好的西红柿鸡蛋卤装碗备用。
  • 图片 1312醒好的面条反复的揉好后擀成薄片。
  • 图片 1413把薄面片切成两寸左右的段折起。
  • 图片 1514把薄面片切成两寸左右的段折起。
  • 图片 1615锅内水开后放入面条煮熟。
  • 图片 1716放入凉水过凉后装盘。
  • 图片 1817面条放入碗中,上面摆上切好的黄瓜丝。
  • 图片 1918在上面浇上做好的西红柿卤子就好了。

图片 20

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

图片 21

辅料

小窍门1、面要硬一点才好否则变成容易变形,,也影响销售。

“今天提宝对我说:妈妈我想吃‘乖乖面’了!所为乖乖面其实是提宝自己的叫叫的,我们这里就叫扯面的。面食一直是我们家的常客我们家人都挺爱吃的,所以我就会想放设法的变换着做,这个面条做起来很简单,吃起来确是很劲道的。”

  • 高筋面粉750克
  • 猪肉适量
  • 适量
  • 适量
  • 图片 221面粉加盐和鸡蛋和水和好后醒发一下.
  • 图片 232把醒好的面团用擀面杖擀成一个大饼。
  • 图片 243把面饼用刀切成一条条的备用。
  • 图片 254准备好面汤的配料,肉切成丝,青椒也切成丝,雪菜我用的是真空包装的所以洗一洗就可以了,不要切的。
  • 图片 265起一烧锅放入油,把配料放入锅里爆炒一下。
  • 图片 276把刚才切好的一条条的面,用手扯一下,扯的稍微长点,面条厚薄根据自己的喜好喜欢吃薄一点的就扯的长一点,厚一点的扯的短点就可以了。
  • 图片 287锅开后放入扯好的面条。
  • 图片 298一碗‘乖乖面’就好了。

8、切好面即刻就要将它们抖散开来,再撒些面粉,完成这最后一步,就可以煮面了。

  • 鸡蛋2枚
  • 适量

食材明细

5、擀面时注意双手用力要均匀,擀得厚薄一致就好,这样下锅才会同时熟。为了不粘到案板和擀面杖,隔一段时间就要往面片上撒一些面粉。

怡汝美食厨房的这款酸甜可口、劲道十足、健康营养的西红柿玉米切条就做好了,供朋友们参考,希望大家喜欢!

辅料

  • 2克
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 面粉250克
  • 西红柿250克

“在寒冷的冬季来一碗手擀面,一碗下去全身热乎乎的很舒服!
手擀面的特点是粗细均匀,口感筋韧。
雪菜开胃消食。雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。 此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
雪里蕻含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。”

主料

2、每500克的面粉中加入鸡蛋2个,盐1.5克。

5张图片

小窍门1、揉面时冬天要加入温水,夏天冷水就可以了。水不要一次加完,要徐徐加入,这样既能和出口感劲道的面,还有利于根据面粉湿度把握加水量。手擀面和硬点,煮出的面条才劲道。

“小时候经常吃玉米杂面的切条,因为那个时候白面少,都是搀着吃,目前生活条件好了人却越吃越精细,但是却越来越不健康了,杂粮还有大量的纤维,可以促进肠胃消化,经常吃点对身体有好处,我就经常做杂粮吃,这款西红柿玉米切条就是我经常要吃的粗粮面条,很劲道的面条加上西红柿那酸酸甜甜的卤子,吃起很爽呢!

这里分享给大家,供朋友们参考,希望大家喜欢!”

  • 图片 301在面粉中打入鸡蛋、盐2克。
  • 图片 312加入温水搅拌均匀。
  • 图片 323把面揉成光滑硬点的面团。
  • 图片 334用温布将揉好的面团盖上,醒上半个小时。
  • 图片 345这时候把猪肉切成丝。
  • 图片 356切好葱、姜、蒜、辣椒。
  • 图片 367雪菜切碎。
  • 图片 378把面放在板上擀开,撒上面粉。
  • 图片 389面卷在擀面杖上擀,每擀几下打开,撒上面粉再擀。
  • 图片 3910面擀的薄薄的时,把面一层层往返叠起。
  • 图片 4011用刀切成丝。
  • 图片 4112拿起上面一层的面把面条抖开,撒上面粉防止粘连。
  • 图片 4213锅中先入猪肥肉炸出油,然后加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 图片 4314加入肉丝炒,把水份炒出。
  • 图片 4415加入老抽炒上色,装出备用。
  • 图片 4516锅刷干净,入少量的油,加入葱花炸香后入雪菜炒熟。
  • 图片 4617然后加入肉丝炒,放鸡精、胡椒粉炒匀出锅备用。
  • 图片 4718锅中入开水,下入面条煮到八成熟捞出。
  • 图片 4819最后把雪菜放到面条上就可以了。

7、至于切多宽,从韭菜叶宽到一指宽甚至两指宽,就看各人喜好了。

雪菜肉丝手擀面的做法步骤

3张图片

6、将擀好的圆面片一层层往返叠起,若有需要,可撒些面粉以防粘黏。

食材明细

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