蒜蓉辣酱的做法大全,五道私房糖醋咸菜

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自己做辣椒酱的好处就是原材料自己放心,而且制作的口味完全由自己控制。虽然有这么多的好处,但是制作辣椒酱可一点也不轻松,就比如做比较辣的辣椒酱时,切新鲜辣椒可是比较辣手和眼睛的事情。

一、凉拌皮蛋

5张图片

图片 2辣椒酱"/>

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“步骤图超级多
慢慢看哦
推荐大家试试这个辣酱 真的特香
我就这样干吃呢。。。
拿来凉拌真的很合适
虽然是素面 但是很香很香 。原因在于 我特制的辣椒酱 凉拌用它最好了
就这样看 看不出啥 下面会好好贴出详细步骤 看了我的原材料就会知道 不是一般滴香了
通常我自己刚打磨好 就开始偷吃了 太香了干吃也特别的香

菜谱里可能看的比较乱 推荐大家去日记里面看哦”

自己做辣椒酱:蒜蓉辣酱

材料

食材明细

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皮蛋4个,辣椒粉,油,葱,蒜蓉,蚝油,生抽,香油

主料

食材准备

做法

  • 面粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 花生适量
  • 瓜子仁适量
  • 白芝麻适量

红尖椒适量,生姜,大蒜较多,盐,糖适量,白酒少许。

1.皮蛋剥皮切瓣,码齐装盘

辅料

方法步骤

2.烧热锅,倒油,待油烧热,将辣椒粉分三次倒入热油里爆香。

  • 菠菜适量
  • 黄瓜适量
  • 胡萝卜适量
  • 西红柿适量
  • 大蒜适量

1、将新鲜的红椒洗净沥干或者用湿布擦拭干净,然后剁碎;

3.然后将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花加入调味拌匀成辣椒酱。

配料

2、生姜去皮切碎,大蒜也切碎,与辣椒碎一起放入盆中;

4.将调好的辣椒酱淋上皮蛋,即可。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量

3、加入少许白糖和酒,再加入盐搅匀;

二、拌菠菜

4、然后装入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可。

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  • 超辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小贴士

材料:

凉拌双色素面的做法步骤

盐略微多放一些,整个过程不能有油和生水带入瓶中。

花生仁;核桃仁;菠菜300g;枸杞5g;

  • 图片 61胡萝卜洗净切小块,加少量水,榨汁
  • 图片 72滤过的胡萝卜汁
  • 图片 83面粉加少许盐,加胡萝卜汁,揉成团
  • 图片 94揉成团,用湿抹布,盖上醒30分钟
  • 图片 105同样的步骤,揉出菠菜汁团,也醒发30分钟
  • 图片 116揉好团,用擀面杖均匀擀成面片
  • 图片 127切成丝,宽、窄、厚度根据自己的喜爱来
  • 图片 138水开后,加少许盐,放入面条熟后捞出,过凉水备用
  • 图片 149准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿
  • 图片 1510加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿,拌匀即可
  • 图片 1611现在做辣椒酱部分:花生洗净,油入锅,马上放入花生,小火慢慢炸,边炸边搅拌。炸至变色就好了
  • 图片 1712锅内放入瓜子仁稍微煸一下,买的是即食的,但是感觉不够脆
  • 图片 1813花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里
  • 图片 1914不需要磨得太细,放在容器加擀面杖或者其他比较硬的,捣碎也可以
  • 图片 2015倒出备用
  • 图片 2116碗内倒入辣椒粉 (加入一点水 让辣椒粉有点湿气,免得热油一下去就烧焦了)淋上热油,拌匀
  • 图片 2217加入磨好的花生瓜子仁,白芝麻,拌匀
  • 图片 2318再一次淋上热油,这下就可以闻到超级超级香的辣酱了

自己做辣椒酱:韩国辣椒酱

姜末1勺;蒜末1勺;米醋30ml,糖1大勺;盐2-3;生抽10ml;香油1/4小勺;

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做法:

食材准备

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干,核桃仁直接洗净控干即可,枸杞泡软备用;锅内倒油,凉油下入花生米,用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉;

沙茶酱60克,糯米粥,姜适量,洋葱适量,苹果1个,干红辣椒,干红辣椒粉,食盐300克。

2、花生米炸好后关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉;菠菜洗净切段,用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干;碗汁儿调料混合;

方法步骤

3、将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁儿混合拌匀制作完成。

1、将干红辣椒和干红辣椒粉按3:1准备好;

三、凉拌藕丁

2、将熬好的糯米粥倒入辣椒中,慢慢搅拌成为浓稠的糊状;

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3、苹果洗净切片,洋葱,生姜,蒜瓣切丝待用;

材料

4、将苹果,葱姜丝倒入搅拌机中,搅成果泥后倒入辣椒糊中;

藕500g、小葱3根、青尖椒2根、红尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒酱30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、盐4g糖4g

5、然后加入适量的盐拌匀,加入沙茶酱,熟白芝麻拌匀即可。

做法

自己做辣椒酱:牛肉辣椒酱

1、藕去皮切丁、汆水

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2、小葱、姜、蒜切末,青红尖椒切小圈

食材准备

3、将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里,盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟

牛肉末500克,辣椒350克,花椒10克,永川豆鼓30克,酱油50毫升,油300毫升,葱两根切成葱花,姜碎10克,,料酒20毫升,白糖15克。

4、将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料

方法步骤

5、拿出冰箱腌制的藕丁,到处多余的水,加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成

1、热锅冷油下入牛肉碎翻炒散,将牛肉炒干水分,大约用时40分钟;

四、凉拌肚条

2、锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用;

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3、然后加入葱,姜,黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火;

用料

4、然后加入干辣椒粉,拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀;

主料:猪肚半个

5、然后加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,不要搅拌,约5分钟后,搅拌一次;

辅料:盐2克、白糖2克、生抽3克、醋3克、香油2克、红油辣子6克、五香粉1克、花椒粉1克、蒜1瓣姜2克、小葱5克、亚麻籽油2克、鸡精2克

6、看见辣椒酱的颜色变深,开始有大泡出现,放上一汤匙白糖,拌匀;

做法

7、把锅倾斜,看见锅底没有深色液体了即可关火,把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。

1.熟猪肚半个

自己做辣椒酱:红油辣椒酱

2.切条,可稍细点但不要太细

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3.姜蒜切粒,小葱最寸段,一同放入

食材准备

4.放生抽,盐,醋,白糖,五香粉,花椒粉,亚麻油,香油

干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末,生抽,花椒粉少许。

5.放红油辣子

方法步骤

6.拌匀即可

1、干辣椒用布擦干净,或者洗净后沥干,去籽后放入料理机中打碎;

五、凉拌土豆片

2、干辣椒碎中加入蒜末,放入少许盐,花椒粉,生抽,和白芝麻拌匀;

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3、起锅倒入较多的油,烧至8成热后,慢慢将油倒入辣椒碎碗中,并不停搅拌;

食材:土豆老干妈辣酱香葱食盐麻油蒜粒香醋

4、待油倒完,搅匀即可。

做法:

相关专题推荐:辣椒酱的做法大全

1、将土豆切片,泡在凉水中,洗一遍,然后开水中煮1分钟捞出沥干

2、将香葱切碎,打算拍烂

3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面,放上老干妈辣酱

4、撒白芝麻拌匀即可

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