雪菜爆炒鹅杂的做法,雪菜肉丝面的家常做法

食材清单

图片 1

腌制的雪菜然后加上肉丝,配上面条就成了一碗雪菜肉丝面,其实它和普通的酸菜肉丝面的做法差不多。这里的雪菜也是腌的酸菜的一种,所以如果知道雪菜肉丝面的做法,一样可以做出其他多种的酸菜肉丝面。

雪菜 250g 鹅杂《鹅肠,鹅肝,鹅心,鹅胗》 每样各一些
姜 两片 蒜 两个
胡椒粉 一些
生抽 三四小汤勺 干辣椒 一小把

毛豆炒虾仁

图片 2

烹饪步骤

1、鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟

雪菜肉丝面

图片 3

2、毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用

图片 4

步骤1

3、姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片

雪菜肉丝面的做法和我们平时常见的酸菜肉丝面的做法有着异曲同工之妙。

将鹅杂《鹅肠切小段,鹅胗切丝,鹅肝切小块,鹅心切丝》

4、锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色

食材准备

图片 5

5、加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀

猪肉、雪菜、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油。

步骤2

6、最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可

方法步骤

姜片切丝,蒜头拍碎,干辣椒切小碎,一起和鹅杂装在碗里。

图片 6

1、肉用酱油生粉少许糖腌制一下,油热后炒熟捞出;

图片 7

毛豆丝瓜

2、葱姜蒜和干辣椒下锅炒香,然后倒入雪菜翻炒1分钟;

步骤3

1、丝瓜去皮,切成小的滚刀块。毛豆剥去壳,辣椒切成小段

3、接着倒入肉丝炒至变色,然后放入蚝油炒匀出锅待用;

放入盐 料酒 生抽 胡椒粉一起调味腌制二十分钟

2、锅烧热,倒油,下辣椒和毛豆翻炒

4、另取汤锅,烧开水,放入面条,煮熟盛出,加盐调味,放入炒好的雪菜肉丝即可。

图片 8

3、毛豆颜色变深,皮有点皱时加入丝瓜一起翻炒

小贴士

步骤4

4、加入盐,烹1勺水,继续翻炒等汤汁收到差不多干了即可

想要更多的雪菜味道可以在煮面的时候放少许雪菜在面汤中。

备好雪菜和毛豆,毛豆不要多,一小把就够了

图片 9

家常雪菜肉丝面

图片 10

雪菜毛豆

图片 11

步骤5

1、烧锅水, 加入几滴油和适量的盐

食材准备

大火坐锅放油烧热,倒入腌制好的鹅杂,大火快速翻炒至八分熟盛起

2、下入毛豆米煮上几分钟,毛豆米九成熟时倒出来沥干水分

肉丝,雪菜,鸡蛋,葱花,生抽,料盐,淀粉,姜丝,糖,味精,醋。

图片 12

3、烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒和蒜末煸炒

方法步骤

步骤6

4、煸炒出香味后下入雪菜翻炒

1、肉丝用少许生抽,料酒,盐,淀粉,腌制10分钟,雪菜冲洗后切小段待用;

另起锅坐火,大火放油烧热,倒入雪菜毛豆快速翻炒至毛豆断生

5、翻炒几下后下入焯过水的毛豆

2、锅中底油,油七成热时,放入姜丝,葱段爆香,然后放入肉丝煸炒;

图片 13

6、加入盐翻炒均匀即可

3、接着加少许料酒,适量酱油继续煸炒使肉丝上色,盛起待用;

步骤7

图片 14

4、锅洗一下,倒油热后倒入雪菜,加糖大火翻炒一分钟,再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀出锅待用;

之后倒入事先炒好的鹅杂,翻炒三五分钟,过程中可添加点温水,因雪菜是咸的,所以不用再放盐了,炒个三五分钟就可以起锅了。

香辣毛豆鸡丁

5、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐在水中,水再次开后把鸡蛋打入锅里;

图片 15

1、毛豆去皮留豆

6、荷包蛋成型后,开小火焖1分钟,面条捞出入碗,根据口味放入盐,味精,酱油,醋,放上炒好的雪菜肉丝即可。

步骤8

2、鸡胸肉切丁撒入盐,倒入适量料酒,适量生抽,撒入淀粉抓匀,腌制10分钟

私房雪菜肉丝面

炒好的成品,我尝了尝非常的勾胃,晚饭时,事实证明这菜是最下饭下酒的佳肴~~

3、炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用

图片 16

4、锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香

雪菜肉丝面中再加入新鲜的春笋,一股春天的气息融入碗中,让人不禁食欲大开。

5、倒入毛豆翻炒,再倒入鸡丁翻炒

食材准备

6、出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可

面条,雪菜,春笋2根,洋葱半个,里脊肉1块,姜丝,葱段,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,美极鲜酱油少许,猪油适量。

图片 17

方法步骤

麻辣卤毛豆

1、春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段待用,里脊肉切成丝,加入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上;

1、用剪刀剪去毛豆的两端,清洗干净

2、汤锅中放水烧开后,下入面条煮约30秒左右,然后迅速过冷水,沥干备用;

2、准备香叶,花椒,辣椒,桂皮,八角,小茴香,香果 草寇,丁香.... 所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘

3、炒锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀,放入锅中滑炒,变色即关火用余温烫熟盛出备用;

3、锅里上油,放入大蒜生姜炒香

4、锅中底油,烧热放入春笋片翻炒,接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟,倒入适量煮沸的开水;

4、倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿

5、调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火调味即可。

5、加入洗干净的毛豆

小贴士

6、两大勺生抽,大半勺老抽,一大勺耗油

面条煮的时间根据自家面条的粗细与口感决定。

7、稍微多一点的开水,大火煮开后转中小火

8、汤汁剩一半儿的时候加入盐继续

9、汤汁剩三分之一的时候熄火,继续焖着即可

本文由大发游戏娱乐官方网址发布于美食资讯,转载请注明出处:雪菜爆炒鹅杂的做法,雪菜肉丝面的家常做法

您可能还会对下面的文章感兴趣: