三杯鸡的家常做法,台湾三杯鸡的做法

步骤10

新鲜鸡腿2只,鸡翅中4—5个,红尖椒1个,米酒,酱油,麻油,九层塔,糖,盐,姜,蒜。

  • 老抽适量
  • 麻油适量
  • 冰糖适量
  • 料酒适量

所需配料准备好

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食材明细

步骤6

小贴士

  • 鸡腿肉适量

爆香个3分钟,把焯好的鸡肉倒进去翻炒,一次加入生抽,老抽,麻油,糖,盖上盖子焖煮,中间要翻哦...煮到差不多收汁了...

食材准备

主料

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三杯鸡的做法二

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7、然后盖上盖子,再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒,小火焖两分钟;

辅料

我嘚瑟一下...新买了橄榄油...就用橄榄油了...在家煮不用哈,用一般的油就好,因为橄榄油其实味道比较重

小提示

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

姜切片,从切断,大蒜拍几下,九层塔取叶子部分

三杯鸡的做法一

鸡腿的做法步骤

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7、打开锅盖,将剩余汤汁收干,加入九层塔,盖上锅盖焖半分钟即可。

  • 1清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。
  • 2锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。
  • 3料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖2汤匙,炒匀至冰糖化开即可。
  • 4转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。
  • 5鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可

步骤5

1、鸡全翅室温解冻,洗净,剁成小块;

配料

步骤2

方法步骤

1张图片

去骨不要把肉弄烂,要保持鸡腿的完整哦

2、锅大火烧热,倒入香油,油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香,然后加入鸡块翻炒;

  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 大蒜头适量
  • 罗勒适量

烹饪步骤

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配料下锅爆香,鸡肉焯水后过冷水待用

5、炒锅中倒入油,大火烧至七成热,下入蒜末和尖椒煸香;

步骤8

鸡全翅3个,生姜数片,青红尖椒各两个,蒜1头,罗勒叶一把,油40克,料酒40克,冰糖15克,生抽40克。

步骤3

4、另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香;

步骤1

图片 8

步骤7

2、鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,准备米酒一份,干辣椒、姜片、蒜瓣适量;

八只鸡腿去骨完成...我还挺喜欢玩儿这个得...哈哈

九层塔又叫做罗勒。

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6、再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒;

鸡腿 4个 芦笋 5根
九层塔 3根 大蒜 3瓣
小葱 2根 姜 一小块
麻油 一大勺 生抽 2大勺
老抽 1大勺 糖 一大勺

方法步骤

步骤4

3、鸡块变色后,倒入酱油并加入适量白砂糖,翻炒并让鸡块均匀上色,之后倒入米酒;

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方法步骤

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4、锅内放油,油5成热,开小火,炸鸡条,炸制5分钟后,把菌类全部放入锅中一起炸制;

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方法步骤

九层塔又名罗勒,是有特殊香味的香料,但是注意,九层塔的香味非常容易挥发,所以快出锅才放入九层塔,并且要盖上盖子...如果没有罗勒就不用放了,但是味道没有那么清香哦...另一个关键是麻油,正宗台湾味一定不能缺少麻油和九层塔哦

7、加入15克冰糖,再倒入一勺生抽,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶;

差不多收汁的时候倒入切好的芦笋,翻炒一下快出锅的时候加入九层塔,盖上盖子,三分钟...可以上桌嘞 小贴士

8、最后撒上一些小葱碎即可出锅。

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1、鸡洗净后切成块,姜切片,大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用;

鸡腿做去骨处理...(嫌麻烦的妹子可以跳过这步,因为对我来说去骨比砍来的容易...我就选择去骨了...第一个是实验,内天我一次弄了8个,其他都冻起来了...)

三杯鸡的做法三

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8、出锅前淋适量麻油,加入九层塔,翻匀后关火即可。

食材清单

5、快炸好前,把大葱段,蒜片放入一起炸香,然后捞出控油;

好啦...入正题..取完成去骨步骤的鸡腿肉,切成2CM大小...太大不容易熟,太小煮完缩水都看不到了...

鸡腿肉,鸡腿菇,茶树菇,杏鲍菇,香菇,大红辣椒,小葱,生粉,料酒,羊奶酒,酱油,白糖,咸盐,白胡椒,鸡精。

步骤9

台式三杯鸡使用一杯酱油,一杯台湾米酒和台湾胡麻油,当然我们在家中做,如果没有后两样可以选择使用普通油和芝麻油混合代替胡麻油,以及使用普通米酒。

3、水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火,将鸡块捞出;

8、继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

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童子鸡一只,芝麻油一杯,米酒一杯,生抽适量,老抽适量,姜一块,大蒜两头,白砂糖适量,新鲜九层塔适量。

3、锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水,待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,沥干水分备用;

6、将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火,加入一勺料酒;

食材准备

食材准备

三杯鸡的做法四

1、鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用;

3、把所有的菌类切好备用;把葱切断,红的辣椒切段丝;

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净;

6、锅中留少许油,将炸好的再倒入锅中,加入两勺白糖,一大勺料酒,香油,酱油,鸡精,咸盐,再加一点点生粉和羊奶酒,充分搅拌翻炒;

4、铸铁锅预热,并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底;

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2、加入生粉,让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可;

食材准备

6、汤汁烧开后盖上锅盖,继续用中大火焖煮35分钟左右,中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色;

7、待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖,转小火焖3—5分钟,然后大火收汁;

腌制时先放盐,再放白胡椒,最后放料酒。

2、汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸;

5、将3中鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内;

5、再把鸡块倒入锅中大火翻炒,翻炒均匀后,加入一小杯米酒;

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