在家里就能享受美,美食食谱

主料

制作工艺:

  • 软壳对虾250克

2.这样炸过的虾,可以连壳吃,补钙的。

5、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内

图片 1

蒜辣炸杂虾的做法步骤

调料:鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量

  • 大喜大烤肉酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鲜抽适量
  • 淀粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

辅料

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份备用

  • 图片 21准备食才
  • 图片 32虾洗净,从背部剪开,挑去沙线,剪去虾茫,洗净
  • 图片 43烤肉酱倒入碗中,加点水,加些鲜抽,胡椒粉搅拌好待用
  • 图片 54对虾里加盐,料酒,姜末,腌20分钟入味
  • 图片 65撇去腌汁,撒些淀粉搅拌好
  • 图片 76锅里油热,放虾,中火炸
  • 图片 87待虾转色,弯曲,捞出
  • 图片 98把锅里油倒出,调好的烤肉酱汁倒入锅内煮开
  • 图片 109放入炸好的虾,炒至汁稠即可
  • 葱香口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

四、百花大虾

小窍门1.软壳虾用油炸过,连壳都可以吃的,补钙。

2张图片

3、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮

2.调烤肉酱汁,水与烤肉酱大概2/1。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 胡椒粉适量

配料:油炸面酥粒400克 干粉丝50克 鸡蛋3个

  • 微辣口味
  • 烩工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

图片 11

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好,待用

辅料

“靠海就是好哦!常常有虾吃!今天吃的是杂虾。
杂虾--也就是品种不是单一的虾。有2个品种,卖海鲜的老板说这些虾也不多,就混一起卖了。
这个虾颜色有深有浅,看上去不很整齐,但是绝对的海虾,而不是养殖的哦。”

主料:对虾1000克 姜25克 小葱25克

2张图片

食材明细

3、投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水

烤肉酱烩对虾的做法步骤

主料

主料:对虾250克

食材明细

  • 杂虾350克

图片 12

“有了烤肉酱,做海鲜也可以放了。
今天LG买了半斤的软壳对虾,俺用油炸了,再用烤肉酱烩一下,
这样吃软壳虾,连壳都可以吃,很补钙的!”

  • 图片 131杂虾剪去虾茫,挑去沙线,洗净
  • 图片 142放料酒,姜,盐,腌制20分钟入味
  • 图片 153撇去腌汁,散些淀粉搅拌好
  • 图片 164锅里放400克油,7分热,放下杂虾
  • 图片 175炸至转色,外壳发硬,捞出
  • 图片 186全部炸好后,再重复炸半分钟捞出控油
  • 图片 197锅里油倒出,留底油,放下姜,蒜,辣椒炒香
  • 图片 208把炸好的虾放入,加盐,胡椒粉,葱花,搅拌均匀
  • 图片 219装盘即可

1、虾加蛋清、料酒、味精、盐抓一抓,再加少许淀粉浆匀

3.烤肉酱已经有咸味,鲜抽少放些.

小窍门1.如果放些面包糠下去炒,就是避风塘虾哦。

虾具有很高的食疗价值,含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你几道美味的大虾做法。

4、鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上

主料:大虾500克 葱姜蒜适量

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒,入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩,放入盘中摆好即成

主料:竹节虾12只

2、取一小碗,用番茄酱、料酒、少许高汤、味精、食盐、白糖、湿淀粉兑成75克的芡汁

1、将鲜大虾去头尾,剥去外壳,挑净沙线,用刀片开成两片用清水洗干净,放入碗中,加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好

制作工艺:

5、大火翻炒收汁,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后关火即可

主料:大虾150克 番茄酱50克 笋片50克 蛋清1个

3、炒锅内留20克油,复置于火上,加葱白段略炒,放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀,装盘晾凉即可

制作工艺:

4、然后倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

制作工艺:

图片 22

一、芙蓉大虾

六、红烧大虾

图片 23

4、制作关键:竹节虾要大小一致,剥皮时要把尾巴的皮留下,对虾刀工处理要得当,否则会弯曲,炸虾时油温不宜过高

5、原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮

2、在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味

五、笋片番茄大虾

1、葱去根须,洗净,切丝,姜洗净,切丝

制作工艺:

辅料:料酒15克 味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

制作工艺:

图片 24

主料:大河虾300克

6、汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可

4、大火烧开后用小火烤7~8分钟,将大虾摆入盘中

2、将大虾去头须划水,去掉沙肠,取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红

二、黄金炸大虾

辅料:酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克

三、糖醋大虾

4、锅中留底油少许,倒入虾片,加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅装盘,撒上火腿末和油菜末即可

主料:鲜大虾400克

辅料:鸡茸50克 鸡蛋清4个 料酒10克 精盐1.5克 湿玉米粉20克 鸡油10克 熟猪油500克

清汤200克 火腿末、油菜末少许

6、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成

3、锅里热油,放葱姜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红

2、将鸡茸放在碗中,加入料酒、精盐、玉米粉拌匀,再倒入3个鸡蛋清,拌成稀糊

3、坐油锅,注入熟猪油,烧至五成热时下入浆虾片,滑熟后捞出,控净油,倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上,烧至五成热时下入裹糊虾片,滑熟后倒入漏勺中,控净油。

2、取碗放入生抽30ml,黑胡椒粉2g,料酒2ml,水30ml,糖5g,淀粉2g,调成红烧汁待用

制作工艺:

2、炒锅置于火上,放入油烧至六成热,投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时,放入虾复炸10秒钟,待壳脆后捞起

4、料理要诀:炸虾时要旺火辣油速成,则壳脆肉嫩

辅料:油3汤匙 盐1/2茶匙 辣椒油1茶匙 生抽30ml 黑胡椒粉2g 料酒2ml 水30ml 糖5g 淀粉2g

图片 25

1、竹节虾去头、尾,剞刀后洗干净,加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料,拌匀待用

辅料:鸡脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清汤100克 绍酒15克 葱15克 香菜叶15克 精盐5克 发菜15克 红辣椒皮15克 火腿15克 黄蛋糕15克 鸡蛋清20克

辅料:淀粉30克 料酒、酱油各5克 味精5克 精盐适量 白糖5克 植物油50克

1、虾剪去须、脚、头尖,挑去沙腺,洗净沥干水分

以上就是大虾的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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图片 27

七、干烤大虾

1、将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连;

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