美食食谱,简单开胃又好吃

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饺子在中国几千年的传统美食中,有着不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常爱吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的饺子馅,窍门还是有的!!!

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今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子,按着这些配方去做,保证做出来的饺子鲜嫩入味,比肉馅的还香!

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“老公加班,晚上无聊,决定包西葫芦鸡蛋水饺,冻起来,明天老公回来吃。我发现一人在家的时候,特别喜欢干活。我对肉馅饺子不怎么感兴趣,感觉还是素馅的鲜美、成品照片里的饺子可不是坏的,是我故意掰开让大家看看馅子的,我把合子煮了,因为皮比较厚,把皮薄馅多的饺子留给老公吃。OO~”

01.经典韭菜鸡蛋馅饺子

大发游戏娱乐手机版官网,“那一绺韭菜在冰箱躺了好几天了,自己在家闲来无事就想包素馅饺子了。自己感觉很简单,只是样子一般,味道不错。喜欢的朋友自己包吧。韭菜素的也很香。”

食材明细

食材准备:韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量;

食材明细

主料

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主料

  • 西葫芦1个
  • 鸡蛋2个
  • 鲜虾皮一勺
  • 面粉一碗半

做法步骤:

  • 韭菜半斤

辅料

1.韭菜切碎,切的碎一点,鸡蛋炒熟,炒的碎一点,加入少许的盐。

辅料

  • 半勺
  • 五香粉适量
  • 白胡椒适量
  • 香油适量

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中,然后加入盐和油,搅拌均匀就可以。

  • 鸡蛋2个
  • 木耳6个
  • 香油适量
  • 大发游戏娱乐官方网址,面碗半

注意:拌饺子馅时用的油,一定要热油去拌,能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈,用生油的话会让饺子变得特别油腻,一点不鲜。

配料

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺

  • 姜末适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 鸡精适量

鸡蛋虾皮饺子的做法步骤

食材准备:蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团;

  • 大发游戏娱乐官方网址 41洗好西葫芦一个,对半切,再切,拿每条擦丝,找眼小的擦子。撒半勺盐,入味,刹水份。
  • 大发游戏娱乐官方网址 52温水和面,一碗拌面,和成面团,醒醒。
  • 大发游戏娱乐官方网址 63倒油,炸鸡蛋,搅碎。
  • 大发游戏娱乐官方网址 74拿干净的纱布,把杀出水的西葫芦丝包起来,把水挤出来。纱布要用开水烫下,虽然买的新的,但是一烫,水都黄了~。
  • 大发游戏娱乐官方网址 85把挤干水分的西葫芦放到鸡蛋里,放上泡好的鲜虾皮(家里没有鲜的,用的烘烤的),放白胡椒,五香粉,香油,鸡精。
  • 大发游戏娱乐官方网址 96把馅子拌匀,压好剂子。
  • 大发游戏娱乐官方网址 107下面开始包饺子了。饺子皮多了几个,就包了合子自己吃了。

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  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

做法步骤:

素馅饺子的做法步骤

1.木耳、粉丝提前泡好。

  • 大发游戏娱乐官方网址 121取一碗半干面和温水和成面团,包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。
  • 大发游戏娱乐官方网址 132提前把韭菜盒木耳泡好。切碎,切姜末备用。
  • 大发游戏娱乐官方网址 143打两个鸡蛋,放盐搅匀,炸鸡蛋,下锅搅碎备用。
  • 大发游戏娱乐官方网址 154把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀,放白胡椒粉,五香粉,香油(熟的花生油或者调和油也行),适量盐,少许鸡精拌匀。
  • 大发游戏娱乐官方网址 165面醒好后,揉成团子,切成一块块的,切成剂子,擀皮。
  • 大发游戏娱乐官方网址 176素馅饺子是不容易放馅的,尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮,不过我还行,包的饺子虽然都不是很漂亮,但是好在韭菜都没沾到皮上,而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的,还算满意了。饺子皮和馅刚刚好,多出的皮子包了合子。

2.蘑菇洗净,切碎,蒜葱姜切末,鸡蛋打匀,炒好、切碎

3.将切碎木耳,粉丝,鸡蛋,香菇加盐,香油,味精,花椒粉搅拌均匀,再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺

食材准备:莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量;

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做法步骤:

1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分,胡萝卜、木耳剁碎,鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎,粉丝,及其他适量调味料,搅拌均匀。

这里说明一下,包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺!

食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量;

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做法步骤:

1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅!

食材准备:春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g;

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做法步骤:

1.韭菜切碎,老豆腐切丁,葱姜香菜切碎。

2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。

3.把所有食材混在一起,调入调味料,拌匀即可。

06.五色素饺馅

食材准备:黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。

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做法步骤:

  1. 将所有食材都切碎,然后在白菜里加一小勺盐,然后将所有食材的水分挤干。

  2. 食材混在一起后,加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油,按个人口味调。

  3. 给面染色,各家的方法都有所不同,这个可以根据个人喜好来。

07.营养美味的小白菜水饺

食材准备:小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量;

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做法步骤:

1.小白菜盐水泡洗,然后放到沸水里,焯水,切碎挤去部分水。

2.茶干切碎,鸡蛋炒熟搅碎。

3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中,调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油,拌匀备用。

08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子

食材准备:苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶、味精 适量、调料水随意;

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做法步骤:

1.苋菜洗净,焯水切碎,鸡蛋焯熟切碎,五香豆干切碎

2.切好的碎菜放一起,调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。

3.拌匀,饺子馅就备好了。

09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺!

食材准备:圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许;

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做法步骤:

1.圆白菜洗净,切碎,放少许盐,腌制一下,备用

2.香菇切丁,待水开,下锅煮至软香大致7-8分钟,捞出放凉备用

3.香葱切碎备用

4.把腌制好的圆白菜挤水,香菇挤水,最好挤干一些!和葱混合

5.混合后添加耗油,只加耗油!!!拌均匀,馅料就好了,过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。

10.香菇韭黄饺子馅:

食材准备:韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量;

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做法步骤:

1.鸡蛋打散加1勺盐,入炒锅炒熟后打碎备用。

2.韭黄控干水份切小段,越小越好,盛入碗中加香油拌匀,香油的量以保证包裹住韭黄的切口,以免后期出水。

3.加入打碎的香菇和鸡蛋,一个方向搅拌均匀,分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps:鸡蛋里有盐,拌好的馅里不用再加盐。

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