中国烹饪大师,中国菜特级大师

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【靳伟】笔名(靳来拴)男,汉族,1983年出生,内蒙古乌兰察布市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,国家高级营养师,中国烹饪协会会员,绿色厨艺大使,职业餐饮经理人,《东方美食》《中国大厨》特约记者。擅长晋菜、粤菜、川菜,代表作品有:扒羊头、风情烤全兔、宫廷小米辽参、山西过油肉,对山西飞刀削面卤有自创独特的研究,现任隆硕国际酒店咨询管理公司、北京十面飘香餐饮有限责任公司技术总监、厨房部经理。

 

赵建平,男,汉族,1952年3月生,山西灵石县人,国家特一级烹调师,中国烹饪大师,山西省烹饪大师,国际厨艺魔术师,中国绿色厨艺大使,山西省餐饮业认定师,山西省名厨联谊会会员,灵石县烹饪协会会长,现任灵石赵师傅酒店董事长。

   厨艺生涯   

王占林,男,汉族,1977年4月,山西右玉县人,国家高级烹调师,国家职业技能鉴定考评员,国家高级餐饮管理师,国家高级营养师,公共营养师考评员,中国杰出名厨,中国金牌餐饮管理人物,中国绿色厨艺大使,餐饮业高级评委,中华名厨专家评审委员会委员,中国名厨查询网驻呼市秘书长,鄂尔多斯市准格尔旗餐饮与饭店行业协会副秘书长,内蒙古餐饮与饭店协会理事、专家委员,内蒙古自治区高速公路管理局服务区特聘专家委员,优秀职业经理人,呼和浩特市饮食服务行业艺术工人考核委员会专家委员,呼市饮食服务职工学校高级讲师,《中国食品报》内蒙古记者站特约记者,《草原餐饮》杂志乌兰察布市采编部主任,山西省摄影协会会员,深圳五常法管理协会会员,中国营养协会会员,温哥华美食协会会员,中国名店名厨名菜征集编委会高级编委。现任内蒙古呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部经理兼行政总厨、山西省隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

擅长山西风味菜点,旁通鲁菜、川菜的制作,在食品雕刻方面有一定造诣,代表菜品有窝头红烧肉、沁州黄炒虾仁、赛熊掌、酸菜炒莜面鱼等。

   2000年毕业于山西正大烹饪学院高级烹饪学与高级酒店管理系。2001年就职于大同云岗宾馆,拜中国烹饪大师雕刻艺术大师白建华先生为师,并多次到北京钓鱼台国宾馆、北京饭店等知名大酒店学习进修。2002年—2009年曾先后担任山西煤炭大酒店、平型关宾馆、绿园宾馆主管、厨师长、厨房部经理。在职期间多次参加大型烹饪比赛交流活动并获奖,多次在烹饪书刊发表菜品文章。

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1994年参加全国青年厨师冷拼大奖赛获银牌,并被评为中厨之星称号。

 

 

2001年参加山西首届汾酒杯面食大赛获金奖,并获得中国烹饪名师称号。

   业绩成果

1993年毕业于山西省第一高级商业学院,2004年进修东方美食学院酒店管理专业,2006年毕业于北大酒店资源管理学院,2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任永和红旗,北岳宾馆,开元大酒店,缘梦元大酒店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理、总经理等职位,现任呼和浩特市东方罗马国际商务会馆行政总厨、隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

2002年参加北京奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会获金牌,青岛第二届香港华夏美食杯海鲜大赛获二枚银牌,全国餐饮管理研讨会上表演山西刀削面荣获特别金奖,挪威三文鱼中式烹饪大赛获铜奖。

   参加山西汾酒杯烹饪大赛荣获个人一等奖、团体金奖,东方美食三花创意烹饪大赛荣获银奖,青岛啤酒节龙虾杯烹饪大赛荣获烹饪金勺奖、食雕银刀奖。年轻有为的靳伟不断探索和创新烹饪,总结经验汲取别人的精华,倡导人性化管理,2009年带领百余人团队专业制作山西私房菜,山西飞刀削面团队与发展晋菜,发扬晋商文化的多家餐饮连锁店合作,使企业转亏为盈,生意火爆,培养出了大批具有现代餐饮商业素质和五常法厨房运作的高素质人才。凭着出色的表现及精湛的厨艺,于2011年3月在北京由《中华名厨》专家工作委员会和中国名厨资质注册全国联网查询授予中国杰出名厨尊贵荣誉称号。

 

2003年参加第二届东方美食国际大奖赛,表演刀削面荣获国际厨艺魔术师称号,同时荣获绿色厨艺大使金奖。

厨艺交流合作电话:18635228153  QQ:464194093

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2004年参加第二届中国太原国际面食节获金奖、特色金奖。

 

 

2005年参加第三届东方美食国际大奖赛,荣获厨艺魔术师称号。

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    2002年获得厨师亚洲蓝带勋彰。

2006年被授予中国烹饪大师称号。

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2003年荣获世界食雕大擂台三等奖。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

2004年荣获第一、二、三届东方美食国际大赛金奖。

赵建平同志从厨数十年来,勤学苦练,徳艺双进,在当地餐饮界有很高的声望。他多次举办厨师培训班,带出徒弟300余人,多次在《东方美食》、《四川烹饪》等专业刊物上发表菜点文章,出版的专著有《食品雕刻集锦》、《创新家常菜》、《葱姜蒜蛋茶醋盐祛病保健四千方》等专业书籍。其事迹被载入《中国名师菜典》、《中国百科专家人物》、《中国名厨技术博览》。 来源中国名厨查询网

2005年荣获山西省汾酒杯烹饪大赛金奖、山西省十佳青年厨师奖。

 

2006年荣获世界国际烹饪大赛金奖、并被《中国餐饮大师录》收编。同年荣获首届搜厨网国际烹饪大赛特金奖。

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2007年荣获饭店烹饪协会大赛金奖。

赛熊掌

2008年荣获中、加、美国际烹饪大赛金勺奖、国际蓝钻奖。

 

2009年荣获中国建国六十周年中国烹饪大赛杰出贡献奖,并担任本次大赛的评委。

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2010年8月在北京由中国名厨资质注册全国联网查询收录注册“杰出中国名厨”尊贵荣誉称号。同年11月在上海参加第五届搜厨国际调味大赛荣获国际烹饪蓝钻奖和金奖。

窝头红烧肉

2011年2月在北京由中国厨师人力资源开发联合会、中国名厨资质注册全国联网查询评为中国金牌餐饮管理人物尊贵荣誉称号。
     2012年4月其业绩被选入中华人民共和国《国家名厨》(第一卷)。
     2013年受二连浩特市委市政府的邀请成功接待了内蒙古自治区书记王君,副主席布小林等领导同志,并受到了一致的好评。  

 

 

 

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此外,其个人作品曾多次在各大餐饮杂志、报刊、电视台发表和报道,也作为特约嘉宾,《东方美食》、《中国食品报》、《中国烹饪》、《四川烹饪》《华夏美食》、《中国大厨》、《餐饮世界》《餐饮经理人》《中国餐饮》《中国食品》《温哥华美食》《中国食品营养学》等知名报刊报道。名厨查询网

 

 

 

(责任编辑:大贺)

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