美食食谱,毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法步骤

放烤箱中上火190度烤25分钟即可完成~快做给自己家孩子或者是储备在家里吃吧~

7张图片

食材明细

1.毛毛虫馅料可根据个人喜好而定。

主料

主料

小贴士!

辅料

图片 1

食材明细

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

步骤一:

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  • 高筋面粉300g
  • 黄油30g
  • 140g
  • 40g
  • 奶粉30g

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  • 酵母1g
  • 50g
  • 高粉50g

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3.烤制时间和温度根据烤箱性能而定。

  • 黄油50g
  • 100g
  • 低粉50g
  • 鸡蛋2个

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毛毛虫吐司面包的做法步骤

  • 泡芙糊适量

步骤二:

  • 高粉200g
  • 奶粉15g
  • 黄油15g
  • 酵母2g
  • 2g
  • 牛奶70g
  • 15g
  • 全蛋液48g
  • 图片 51奶粉开水冲开后放到四十度左右加入糖、酵母、鸡蛋、黄油,加面粉后启动面包机程序8和面20分钟停止再启动面包机程序8和面20分钟进行发酵。
  • 图片 62发酵好的面团分成六份。
  • 图片 73取一份擀成牛舌状。
  • 图片 84卷起。
  • 图片 95搓成长条状。
  • 图片 106放烤盘中进行二次发酵。
  • 图片 117将黄油、面粉、水放入碗中隔水烧至七成熟的状态。
  • 图片 128隔水烫熟后取出放凉。
  • 图片 139倒入鸡蛋液拌匀。
  • 图片 1410装进裱花袋。
  • 图片 1511面包发至一倍大表面刷全蛋液。
  • 图片 1612挤上泡芙糊。
  • 图片 1713放烤箱中上下火180度烤25分钟。

步骤十一:

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

小窍门烤好的面包可根据自己的喜好从中间切开,夹果酱或奶油。

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配料

辅料

黄油

  • 图片 191波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克,将所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时
  • 图片 202发至有许多泡泡的状态
  • 图片 213 面包主材料先称好重
  • 图片 224 所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放入面包机里
  • 图片 235在面粉中间挖一个小坑放入酵母
  • 图片 246再用面粉把小坑盖起来
  • 图片 257启动面包机和面程序15分钟,揉至光滑的面团
  • 图片 268加入黄油,再启动和面程序15分钟
  • 图片 279检查面包出膜的效果
  • 图片 2810揉好的面团,开启面包机发酵程序1小时
  • 图片 2911发酵到2倍大
  • 图片 3012用手指粘上高粉在中间插个洞,不塌表示发酵好了
  • 图片 3113取出排气,分成3等份,松驰15分钟
  • 图片 3214将面团杆开
  • 图片 3315卷起
  • 图片 3416做好造形摆入烤盘
  • 图片 3517入烤箱发酵到2倍大
  • 图片 3618刷上蛋液后,挤上泡芙酱
  • 图片 3719刷上蛋液后,挤上泡芙酱
  • 图片 3820烤箱200度预热好,20分钟,中途上色后加盖锡纸
  • 图片 3921出炉喽!!!

步骤五:

倒入鸡蛋液搅拌均匀,装进裱花袋。

步骤六:

步骤四:

隔水烫熟后取出放凉。

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不管是在烘焙店,还是在超市里都能看到一种我们特别熟悉的毛毛虫面包,有的人就好奇这个面包到底是怎么做出来的呢?通过我自己的钻研,终于自己把这款面包研究出来了,下面我就分享我自己是怎么做出来的!赶紧来学哦~

放入到烤盘当中进行二次发酵。

挤上泡芙糊。

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泡芙糊

2.冷藏发酵比较适合上班族,灵活机动好掌握。

将黄油、面粉、水放入碗中隔水烧至七成熟的状态。

步骤七:

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高筋面粉

准备用料:

步骤九:

奶粉

面包发至一倍大表面刷全蛋液。

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步骤十:

步骤三:

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步骤八:

发酵好的面团分成六份。

取一份擀成牛舌状。

奶粉开水冲开后放到40度左右加入糖,酵母,鸡蛋,黄油,加面粉启动面包机程序8和面20分钟停止再启动面包机里面的程序8和面20分钟进行发酵。

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卷起来,搓成长条状。

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