青椒怎么做好吃,苦菊版京酱肉丝的做法

图片 1

图片 2

青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富,此菜的火候很重要。

1张图片

用料

做法一

“苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,是清热去火的美食佳品,其味感甘中略带苦,是春季清热去肝火的一味良材。”

猪里脊;淀粉;料酒;甜面酱;生抽;糖;葱;姜

制作食材

食材明细

做法

猪肉 青椒

主料

葱白切丝备用葱姜切碎备用猪里脊切丝,少许淀粉,料酒抓匀腌制二十分钟两勺甜面酱,一大勺糖,两勺生抽,拌匀锅内少许油,放入腌好的肉丝翻炒变色把肉放锅边,放葱姜炒香倒入调好的酱汁与肉翻炒均匀,汤汁粘稠即可与葱白伴着用干豆腐夹着吃,好的到没朋友啊!京酱肉丝

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

  • 苦菊适量
  • 猪肉适量
  • 豆腐皮适量

图片 3

制作流程

辅料

用料

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精淀粉拌匀。

  • 甜酱适量

淀粉1勺;白糖10克;料酒5勺;里脊300克;甜面酱2勺;姜1片;生抽1勺;盐5克;豆腐皮2张;胡萝卜切丝半根;黄瓜切丝半根;葱切丝半根;香菜2颗

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

做法

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

  • 苦味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

把肉切丝,黄瓜胡萝卜葱切丝备用然后用豆腐皮卷起来,斜刀切成大小的卷,摆盘锅里烧油,炒肉,加甜面酱,酱油,水适量,熬至酱汁浓稠,浇上!完成!改良版京酱肉丝

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

苦菊版京酱肉丝的做法步骤

图片 4

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

  • 图片 51猪肉切细丝,加入料酒、生抽、少量油、淀粉抓匀,腌制入味。
  • 图片 62利用腌制猪肉的这段时间,处理其它食材。锅中加适量水,将切好的豆腐皮放入,水烧开后捞出,备用。
  • 图片 73苦菊洗净,根据豆腐皮的大小切成长短合适的段。
  • 图片 84锅中加适量油,放入腌制好的肉丝,滑炒。肉丝炒好后,加入两勺甜面酱和少量水,翻炒均匀。
  • 图片 95所有材料都准备好了,来张全家福。
  • 图片 106开动吧!

用料

制作要诀

小窍门1、腌制肉丝的时候加入一点油,这样在锅中滑炒的时候,只需要放入和平时炒菜一样多的油,肉丝也不会粘锅。

里脊;豆皮;火腿;青瓜;葱;大蒜;豆干拌饭酱;盐;淀粉;鸡蛋

1、肉一定要先抹味。

2、吃的时候也可以根据自己的喜好加入各种酱料,孩子会很喜欢这种DIY。

做法

2、青椒要先放盐。

里脊切丝加入蛋清,盐淀粉腌制豆皮对半切开用沸水烫下过凉黄瓜火腿切丝平底锅加热刷点油。豆皮平铺小火煎下微卷然后翻面晾凉(觉得这样的豆皮吃起来香些且不油腻)豆皮上摆点火腿丝,黄瓜丝像卷寿司一样卷起,切斜刀段。围着盘子摆好一圈锅中再次放油。爆香蒜片,加入拌饭酱(喜欢香辣酱什么的随自己口味)入肉丝、盐炒好的肉丝放入盘内,放上葱丝即可京酱肉丝

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

图片 11

做法二

用料

制作食材

猪里脊肉300克;大葱白50克;六必居的甜面酱80克;料酒5克;鸡精2克;白糖20克;盐1克;淀粉2克;鸡蛋1个;油150克;姜5克

猪肉200克,青椒150克,精盐4克,味精2克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法

制作流程

将猪里脊肉洗净片片后切成丝放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分炒锅上火放油,加入老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化等酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可京酱肉丝

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

图片 12

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

用料

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

猪肉350克;葱白2根;甜面酱;糖;陈醋;生抽;盐;淀粉;料酒

制作要诀

做法

1、选用猪净瘦肉及新鲜质嫩的青椒。

猪肉切丝,加生抽、盐、料酒、淀粉抓匀,腌10分钟以上葱白切丝,备用锅内放适量的油,油热,放入猪肉丝煸炒至完全变色,盛出锅内留少量油,加入甜面酱、白糖、生抽翻炒加入4中的肉丝,点一点陈醋,翻炒至上色均匀即可京酱肉丝之造型摆盘

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

图片 13

特色:青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

用料

做法三

豆腐皮2张;各色菜丝;生菜

制作食材

做法

肉丝、辣椒酱

豆腐皮开水焯一下各色蔬菜切丝豆腐皮平铺,马上菜丝咕噜咕噜卷起来即可,斜着切块生菜摆到盘底京酱肉丝装盘

葱、芡、盐

图片 14

制作流程

用料

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

猪里脊肉250g;蛋清1个;料酒2勺;盐少许;白砂糖适量;白胡椒粉适量;淀粉适量;食用油3勺;老抽1勺;生抽1勺;清水少许;甜面酱2勺;黄瓜1根;京葱1根;千张豆皮2张

2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

做法

3、翻炒,再开大火,炒至红色变淡,舀出放盘中备用。

250g猪里脊肉洗净切丝,加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成!1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝(一般没有胡萝卜,不过我喜欢吃,所以又加了胡萝卜丝)。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝,对角卷起后一边卷。京酱肉丝

4、把青椒倒入锅中,对青椒进行翻炒。

图片 15

5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

用料

做法四

瘦猪肉;豆皮;葱白丝;蛋清;姜;料酒;淀粉;白糖;甜面酱

准备的原材料。

做法

2.里脊肉,青红椒切丝,姜蒜切好待用。

猪瘦肉切丝,加料酒,盐少许,1个鸡蛋的蛋清,干淀粉,酱油搅拌均匀备用葱白切成丝,豆皮切成方形片铺在盘子底锅中放油,下葱姜爆香,迅速放入肉丝滑散,变色后盛出锅中再放少许油,放入甜面酱和糖,再放入少量的水不停的翻炒,待糖溶化,酱汁变粘稠时,放入肉丝翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~京酱肉丝

3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制,用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

图片 16

4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

用料

5.倒入青红椒翻炒。

鸡胸;葱;甜面酱;白砂糖;淀粉;老抽;料酒;千张

6.倒入肉丝翻炒均匀。

做法

7.用少量的盐和生抽调味即可。

鸡胸切成粗丝,加淀粉和料酒调成粘稠状备用热锅凉油,下鸡丝,炒至鸡肉变白捞出用刚才炒鸡丝的油加葱,甜面酱,白砂糖炒至出酱香味放入炒好的鸡丝,加少许老抽上色,因为加了酱和酱油,所以一般来说是不需要加盐了!鸡肉本身是很鲜的也不需要加味精或鸡精盘底放入千张,出锅装盘,撒上葱丝就大功告成了京酱肉丝

做法五

图片 17

主料:大青椒、猪里脊肉

用料

辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜

里脊肉350克;豆腐皮3张;大葱1棵;黄瓜1根;甜面酱2勺;油适量;姜适量;酱油适量;料酒适量;淀粉适量;白糖适量;香油适量

  1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。

  2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

做法

3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

豆腐皮洗净切块放入锅中蒸10分钟里脊肉切成丝。肉丝加入酱油,料酒,淀粉拌匀腌制20分钟。葱切细丝。黄瓜洗净切丝。将甜面酱放入碗中,加入白糖,香油拌匀,锅中油热加入肉丝煸炒至白色盛出备用。锅中留少许底油,放入姜末炒香,加入面酱小火炒一炒。加入肉丝翻炒,使肉丝都均匀的沾上酱即可取出装盘,用豆腐片卷着吃。懒人京酱肉丝

  1. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

  2. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

  3. 调入盐与糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

图片 18

做法六

用料

主料:猪肉、青椒、红椒

里脊250克;淀粉1勺;海鲜酱3勺;薄豆腐皮8张;大葱半根;黄瓜半根

辅料:葱、姜

做法

调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油

猪里脊切肉丝,放入淀粉,抓匀即可。配菜黄瓜切丝摆盘海鲜酱锅起油,我家铁锅有点粘锅,放入肉丝,,翻炒到肉变成白色,加入两大勺海鲜酱即可加入海鲜酱的颜色,翻炒2-3分钟。装入小碗,撒点小葱。装饰一下。装盘,也可以直接放到盘子里,我这样防止油到其他菜品,手拿的时候手会很油。可以手拿着吃。京酱肉丝

做法

图片 19

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

用料

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

里脊两人量;甜面酱两大勺;蛋清1个蛋的;白糖少量;老抽少量;豆粉少量;葱白一只葱的量;豆皮半张

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

做法

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

里脊肉切成肉丝状加入豆粉,蛋清顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌调味料→甜面酱+老抽+白糖+水,搅拌葱白切丝,豆腐皮切丝,摆盘锅内下油,开火热油,倒入肉丝,翻炒至肉表面变色倒入调好的调味料继续翻炒上色出锅,倒在葱白和豆腐皮上,然后拍照,开吃简单版京酱肉丝

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!

图片 20

小贴士

用料

1、青椒我家不太能吃辣,所以选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。

豆皮;里脊肉;甜面酱;香油;糖;食盐;大葱;生抽;淀粉

2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

做法

3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。

将里脊肉切丝,加入生抽、淀粉、盐抓匀,腌制10分钟。甜面酱、香油、糖、加一点点凉白开,搅拌均匀。葱白切丝。豆皮切成正方形,在热水里焯一下。将豆皮和葱白摆盘。热锅热油将腌制好的肉丝放进去翻炒,变色了就盛出来待用。利用锅底的油将酱汁不停的滑炒。将肉丝放入锅中,翻炒均匀。装盘❤️不用甜面酱的京酱肉丝

做法七

图片 21

主料:瘦猪肉、朝天椒、红辣椒

用料

辅料:葱、姜、蒜、胡椒面、生抽或味达美、酱油、花生油、100克清水、香菜

里脊300克;大葱葱白一根;盐少许;白糖稍多一点;鸡精少许;生抽适量;老抽适量;耗油少许;淀粉适量

操作流程

做法

1、先将肉丝放在碗里,碗里放入葱、姜、蒜、生抽或味达美腌制三十分钟

大葱切丝备用。里脊肉切丝,放入淀粉抓匀后放一点食用油,再抓匀备用。调汁。碗中放入适量食盐、白糖、鸡精、耗油、生抽、老抽、淀粉,倒入凉开水搅拌均匀备用。凉锅倒入食用油,随即倒入肉丝,小火滑炒。肉丝五成熟盛出备用。锅中倒入酱汁,开大火,用炒勺或菜铲不停搅动,酱汁开始出现大量气泡时倒入肉丝,翻炒。一分钟左右出锅,盛在切好的葱丝上即可。出锅后可以在肉丝上在撒点白芝麻,增加观赏性。京酱肉丝

2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状,姜切成片状,蒜切成片状,朝天椒斜切成片状,红辣椒切成两段

图片 22

3、将锅烧成七成热后,放入少许花生油,再将红辣椒放入,然后将猪肉放入锅内

用料

4、翻炒两分钟后,向锅中放入姜、蒜

甜面酱3勺;里脊300克;淀粉3大勺;料酒1勺;白糖少许;生抽少量;盐少许;蔬菜几片;蒜2瓣;陈醋少量

5、翻炒三分钟后,将准备好的清水放入其中

做法

6、直到锅中的水只剩下一成后,放入葱和酱油,翻炒两次之后,将朝天椒放入锅中

肉切丝,放盐、料酒、油和生粉,腌制15分钟。生抽、老抽、陈醋、料酒和白糖,调均匀备用。把腌制好的肉丝,倒入5分热的油锅,翻炒至变色,盛出。油锅,加入蒜末爆香,再放3勺甜面酱。加入调好的料汁,不停搅拌,烧开。倒入刚才已炒的肉丝,翻炒均匀。加自己喜欢的蔬菜,可以用饼皮或豆皮。我是昨天家里没材料,又没空去超市,随手用面粉和了一下。

7、半分钟后,将生抽或味达美适量加入,再将香菜加入锅中

8、翻炒两次后,美味的辣椒肉就要出锅了

本文由大发游戏娱乐官方网址发布于健康食谱,转载请注明出处:青椒怎么做好吃,苦菊版京酱肉丝的做法

您可能还会对下面的文章感兴趣: